Smurt Popcorn Flavoring Knyttet til Alzheimers

Diacetyl i smøraroma, drikkevarer kan Build Brain Plaque Af Daniel J. Denoon

For at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgen boks.

aug. 8, 2012 -. Aromastoffet der tilføjer smøragtig smag til fødevarer og en glat føler, at drikkevarer kan også udløse Alzheimers sygdom, nye undersøgelser tyder

smagsstof, diacetyl, der allerede er knyttet til lungeskader i mennesker, der arbejder i mikroovn popcorn fabrikker. Dette førte mange mikrobølge popcorn beslutningstagere til at stoppe med at bruge diacetyl i deres produkter. Men nu andre arbejdstagere, der udsættes for diacetyl – og muligvis forbrugere såvel – kan blive udsat for en anden skræmmende risiko

University of Minnesota lægemiddel-design ekspert Robert Vince, ph.d., og kolleger finder, at diacetyl forårsager hjernen proteiner fejlfolde. i Alzheimer-koblede form kaldet beta amyloid. Desuden kan popcorn smør aromastof passere gennem blod-hjerne-barrieren og kan hæmme hjernens naturlige amyloid-clearing mekanismer.

“Om toksiske niveauer af diacetyl opnås i forskellige organ rum på ren (over) forbrug af diacetyl-holdige fødevarer stoffer er et ubesvaret, men et vigtigt spørgsmål, “Vince og kolleger Bemærk

I laboratorieforsøg viste Vince team at ved meget lave koncentrationer, diacetyl:.

Årsager misfoldning af amyloid i giftige beta amyloid.

let krydser blod-hjerne-barrieren, der holder mange giftstoffer i at komme ind i hjernen.

Forhindrer naturlige mekanismer, der klart beta amyloid fra hjernen.

Indtil videre disse effekter er kun blevet set i test-rør undersøgelser. Flere undersøgelser er nødvendige for at se, om diacetyl virker på samme måde i levende dyr.

Vince, direktør for University of Minnesota Center for Drug Design, og kolleger rapporterer deres resultater i online-udgaven af ​​

Chemical Research i toksikologi

Slideshow:. Når en elsket man har Alzheimers sygdom