Halibut Brændt med rød peberfrugt løg og …

fast kød af hellefisk gør det til det perfekte valg for denne skålen, men velkommen til at erstatte laks, torsk eller anden tyk fisk. De peberfrugt kan varieres som godt bytte grønt for rød eller bruge en kombination af rød, grøn og gul. Du kan også tilføje rosmarin, basilikum eller endda mynte til gremolata, en klassisk italiensk krydderi persille, hvidløg og citronskal. Ledsage fadet med greens, såsom spinat eller chard

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 time

2 rødbrun kartofler, (ca. 1 pund), skrubbes, halveres på langs og skæres i 1/2-inch spyd

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 stor rød peberfrugt, kvarte, seedet og skæres i otte 1/2-inch kiler

1 stor hvid løg, skrællet og skåret i 1/4-inch kiler

1/2 tsk salt, opdelt

Friskkværnet peber, at smage

2 spsk groft hakket frisk bredbladet persille

2 tsk groft hakket citronskal

1 tsk tørret oregano

1 fed hvidløg, knust

1 1/2 pounds hellefisk filet, (omkring 3/4 tomme tyk), hud fjernet, skåret i 4 portioner

Lemon kiler

Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm ovnen til 400 ° F. Placer kartofler i en stor bradepande eller på en stor kantede bageplade; støvregn med olie og drej til pels jævnt. Tilføj peberfrugt og løg. Krydr med 1/4 tsk salt og peber.

Steg grøntsagerne, vendte kartoflerne en eller to gange, og flytte peber og løg stykker rundt, så de brune jævnt, indtil kartoflerne er begyndt til brune og er næsten møre, ca 35 minutter.

Mens grøntsagerne ristning, hakkes fint persille, citronskal, oregano og hvidløg sammen til gremolata. Season hellefisk med resterende 1/4 tsk salt og peber, drys derefter med 2 tsk gremolata.

Tag gryden ud af ovnen. Forøg ovnen på 450 °. Skub grøntsagerne til siderne af gryden og læg hellefisk i midten. Spoon nogle af løg og peberfrugter over hellefisk. Arranger kartoflerne rundt om kanterne, dreje bruneret sider op.

Roast indtil grøntsagerne er brunet og bud og hellefisk er uigennemsigtigt i midten, 10 til 15 minutter mere, afhængigt af tykkelsen af ​​fisken. Drys de resterende gremolata på toppen. Arranger hellefisk og grøntsager på et fad eller individuelle plader. Serveres med citron kiler. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

378

Carbohydrates

31g

Fat

10g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

39g

Kolesterol

61 mg

Kostfibre

3g

Kalium

1434mg

Natrium

392 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

2 grøntsag

5 magert kød

1 1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

2

vitamin C (190% daglige værdi)

Kalium (71% dv)

vitamin A (60% dv )

Jern (15% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.