Jicama Latkes

Ingredienser

1 pund jicama

1/2 kop finthakket løg

1 stort æg, let pisket

1/2 tsk salt

1/2 til 3/4 kop olivenolie

Kørselsvejledning

Heat 1/4 kop olie i en gryde over medium varme, indtil opvarmet, men ikke at ryge.

Rist jicama groft i hånden. Klem overskydende vand, enten ved at vride gennem et håndklæde eller gennem næver (ligesom Chuck Norris). Bland i en skål med æg og salt.

Om 2 spsk af latke materiale gør hver latke, og du kan passe 3-4 i panden ad gangen. Kog i ca. 5 minutter på hver side, eller indtil latkes er let brunet.

Dræn på køkkenrulle. Tilføj mere salt efter behov.

Hold varmen indtil servering.

Gør omkring 12 latkes.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Næringsindhold

Kalorier: 139

Kulhydrater

3 g

Fiber

2 g

Net Kulhydrater

1 g

Protein

1 g

Fat

14 g Vejviser