Oksekød Tataki

Ingredienser

1 kop matchstick-cut røde radiser eller skrællet daikon radise

1 kop tændstik-cut gulerødder

1/2 kop tynde skiver løg

1/4 kop reduceret natrium sojasovs

2 spsk plus 2 tsk citronsaft

2 spsk finthakkede forårsløg

2 tsk fintrevet frisk ingefær

1 pund udbenet oksefilet, 3 /4-1 tommer tyk, trimmet

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

2 tsk rapsolie

Kørselsvejledning

Placer radiser (eller daikon), gulerod og løg i en mellemstor skål. Dæk med koldt vand og lad blød i 5 minutter. Dræn.

Kombiner sojasovs, citronsaft, forårsløg og ingefær i en lille skål. Tilsæt 2 spsk af blandingen til de drænede grøntsager og kaste. Braklægning den resterende sauce.

Sæson bøf på begge sider med salt og peber. Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Kog bøf 3 til 4 minutter pr side for medium-sjældne. Lad hvile på et skærebræt i 5 minutter, derefter tyndt skive og tjene med grøntsager, drysset med reserverede sauce.

Gør 4 portioner

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Per servering

195 kalorier

7 g fedt (2 g sad

3 g mono)

42 mg kolesterol

9 g kulhydrat

24 g protein

2 g fiber

760 mg natrium

539 mg kalium.

Ernæring bonus

vitamin A (110% daglige værdi)

Zink (27% dv)

vitamin C (20% dv ).

1/2 Kulhydrat Servering

Udveksling

1 vegetabilsk

3 magert kød

Bemærk

Daikon er en lang

hvid radise

det kan findes i asiatiske dagligvarer og mest naturlige-fødevarer butikker. Kommercielt forberedt syltede daikon radise kan findes i asiatiske markeder. Vejviser