Scampi med spinat

Ingredienser

1/4 kop fedtfri, nedsat natrium kylling bouillon

2 spsk . tør hvidvin

1 spsk. frisk citronsaft

2 1/2 tsk. hakket hvidløg, delt

1/8 tsk. rød peber flager, eller at smage

4 tsk. ekstra jomfru olivenolie, opdelt

En pakke (6 ounce) Baby spinat, skyllet og rystet næsten tør

1 lb. stor rejer (25-30), skrællet og deveined

Salt og friskkværnet sort peber

3 kopper kogte brune ris

1 tsk. smør

Kørselsvejledning

I et målebæger, kombinere bouillon, vin, citronsaft, 2 teskefulde af hvidløg og rød peber. Braklægning.

I en mellemstor stegepande, varme 2 teskefulde af olien over medium-høj varme. Tilsæt spinat med lidt vand stadig klamrer sig til det. Bland de resterende 1/2 tsk hvidløg. Cook, under konstant omrøring, indtil spinat er blot bud, ca 2 minutter. Overfør spinat til en skål. Tør panden med et stykke køkkenrulle.

Retur gryden til medium varme. Tilsæt smør og resterende 2 tsk olie. Tilsæt rejer i ét lag og koge 2 minutter. Drej og koge 2 minutter. Hæld bouillon blandingen og kog, indtil rejer er hvide i midten, ca 4 minutter. Tag gryden fra varmen.

Sæson blandet med salt og peber. At tjene, gøre en seng ved hjælp 3/4 kop ris i midten af ​​hver af fire middagstallerkner. Mound en fjerdedel af spinat i midten af ​​ris. Arranger en fjerdedel af rejer omkring spinat. Hæld nogle af panden sauce over rejer. Serveres straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per Serving

285 kalorier

9 g total fedt (2 g. mættet fedt)

28 g kulhydrat

23 g protein

4 g kostfibre

300 mg natrium Vejviser