Catfish Og Potato Hash

Hash er ikke kun for corned beef. Det er også fantastisk lavet med havkat-eller anden flaky hvide fisk. Enhver skinke tilføjer smag til hash, men vi tror, ​​at en højere kvalitet røget skinke vil give dig den største smag-bang for din sorteper. Serveres med et pocheret æg på toppen og en grøn salat

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

2 små rødbrune kartofler

3 tsk raps olie, opdelt

1 pund havkat fileter, duppet tør og groft hakket

1 medium rød peberfrugt i tern

1 bundt forårsløg, skåret

1 /2 kop hakkede skinke

1 spsk hele korn sennep

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 citron, skåret i kvarte |

Kørselsvejledning

4 portioner

Poke flere huller i kartofler og mikrobølgeovn på høj indtil kogt igennem, 10 til 12 minutter. Skær kartoflerne i halve og sæt til side; groft hakke når cool nok til at håndtere.

I mellemtiden, varme 1 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilføj havkat og kok, omrøring ofte, indtil lige kogt igennem og uigennemsigtig, 4 til 6 minutter. Overførsel til en plade med en hulske og kassér enhver væske i gryden. Tilføj de resterende 2 tsk olie, peberfrugt, forårsløg og skinke og kog under omrøring, indtil grøntsagerne er bløde, ca 4 minutter.

Retur Havkat på panden sammen med hakkede kartofler, sennep, salt og peber. Fortsæt med at lave mad, omrøring forsigtigt, indtil kombineres og opvarmet igennem, ca 2 minutter mere. Serveres med citron kiler. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

291

Carbohydrates

16g

Fat

14g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

7g

Protein

24g

Kolesterol

63 mg

Kostfibre

2g

Kalium

731mg

Natrium

521mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

3 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

C-vitamin (80% daglige værdi)

vitamin A (25% dv)

Kalium (21% dv). Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.