Chile Spice Rub

Denne rub er årsagen til at vi vender tilbage igen og igen til vores foretrukne frokoststed i Burlington, Vermont: Penny Cluse Café. Selvom vi foretrækker blandingen af ​​chiles gives her, vil en kombination af 12 tørrede chiles give dig en lækker, krydret resultat. Brug på: Ekstra fast tofu, rejer, muslinger, laks, guldmakreller, kylling, svinekød, oksekød, lam

Fotograf:

Ken BurrisTime: 30 minutter

Ingredienser

4 tørrede New Mexico chiles

4 tørrede Cascabel chiles

4 tørrede ancho chiles

1/2 kop spidskommen

1/4 kop tørret oregano

1/4 kop paprika

3 spsk kosher salt |

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 400 ° F.

Stem og frø chiles. Spred dem på en lille bageplade og stege, indtil duftende, ca 4 minutter. Overførsel til en mellemstor skål.

Spread spidskommen på bageplade og stege, indtil rygning og meget duftende, cirka 6 minutter. Rør oregano og stege i 2 minutter mere. Føj til skålen med chiles, derefter tilføje paprika og salt; bland. Lad køle lidt. Overførsel til en foodprocessor og processen indtil blandingen er fintmalet.

Afmål 2 spsk af rub. Brug dine hænder, gnide det jævnt på 1 1/2 pounds (6 portioner) af din valgte protein lige før grillning. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

1

Portionsstørrelse

1 tsk

Kalorier

18

Kulhydrater

3 g

Fat

1 g

mættet fedt

0 g

Protein

1 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

1 g

Kalium

138 mg

Natrium

214 mg

udbytte

1 kop

Udveksling

Gratis mad Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.