Fat Forbrug Knyttet til Cancer

Er mængden af ​​fedt du spiser hæve din risiko for kræft?

En undersøgelse offentliggjort i

British Journal of Nutrition

tyder fedt forbrug spiller en rolle i risikoen for brystkræft. Forskere i Europa undersøgte de kostvaner på mere end 15.000 kvinder, der blev sporet over flere år. Kvinderne var kræft-fri ved starten af ​​undersøgelsen, og i løbet af 6-års follow-up periode, blev der registreret 137 tilfælde af brystkræft.

Forskerne fandt, at de kvinder, der spiste mindre brød og frugt juice og mere forarbejdet kød, fisk, smør og margarine havde en 100% øget risiko for at udvikle brystkræft. Virkningen af ​​kosten mønster blev ikke ændret ved menopausestatus, vægt eller anvendelse af hormonbehandling. Så det lader til, at det store forbrug af fedtstoffer var en meget vigtigere faktor end andre kendte prædisponerende årsager. Og de typer af fedtstoffer var mindre vigtigt i forhold til den samlede mængde af fedt i kosten.

Undersøgelsen tyder på, at kvinder kan være med til at sænke deres risiko for brystkræft ved at skære ned på fedt i kosten, især dem, der stammer fra dyr. De 2005 kostråd udstedt af Department of Health og Human Services og Institut for Landbrug anbefale at få mindre end 10% af kalorierne fra mættede fedtsyrer og holde transfedtsyrer forbrug så lavt som muligt for at forebygge kroniske sygdomme, herunder kræft og hjerte sygdom. Retningslinjerne anbefaler også at holde den samlede fedtindtag mellem 20 til 35% af kalorierne, med de fleste fedtstoffer der kommer fra kilder til flerumættede og enkeltumættede fedtsyrer, såsom fisk, nødder og vegetabilske olier.