Oksekød Og Bean Chile Verde

Chile Verde, normalt en langsom-kogte ragout af svinekød, jalapeños og tomatillos, bliver en let aften måltid med hurtig-madlavning hakket oksekød og store-købte grøn salsa. Gør det til en Måltid: Serveres med frisk koriander, rødløg og Monterey Jack. Tilføj dine foretrukne hot sauce

fotograf:.

Ken BurrisTime: 30 minutter (20 minutter prep)

Ingredienser

1 pund 93% -lean hakket oksekød

1 stor rød peberfrugt, hakket

1 stort løg, hakket

6 fed hvidløg, hakket

1 spsk chili pulver

2 tsk stødt spidskommen

1/4 tsk cayennepeber, eller at smage

1 16-ounce krukke grøn salsa, grøn enchilada sauce eller taco sauce

1 /4 kop vand

1 15-ounce dåse pinto eller kidneybønner, skyllet

Kørselsvejledning

Kog oksekød, klokke peber og løg i en stor gryde over medium varme, smuldre kødet med en træske, indtil kødet er brunet, 8 til 10 minutter. Tilsæt hvidløg, chili pulver, spidskommen og cayenne; kok indtil duftende, omkring 15 sekunder. Rør i salsa (eller sauce) og vand; bringe til en småkoge. Reducer varmen til medium-lav, dække og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre, 10 til 15 minutter. Rør bønner og kog indtil opvarmet igennem, omkring 1 minut. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

1 1/2 kopper

Kalorier

309

Kulhydrater

29 g

Fat

8 g ​​

mættet fedt

3 g

Protein

27 g

Kolesterol

64 mg

Kostfibre

6 g

Kalium

641 mg

Natrium

516 mg

Udbytte

4 portioner

ca 1 1/2 kopper hver

Udveksling

1 stivelse

2 grøntsag

3 magert kød

C-vitamin

100% daglige værdi

vitamin A og Zink

40% dv

Folat

20% dv

Kalium

18% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.