Beef Tataki

Tataki er en typisk japansk forberedelse, hvor oksekød eller fisk seared på ydersiden, forlod meget sjælden inde, skåret i tynde skiver og serveret med en citrus sojasovs. I denne version, en fjedrende salat af sprøde radiser og gulerod tændstikker kombineres med snittede løg giver stoflige kontrast til den flavorful bøf. Serveres denne parabol over en seng af boghvede soba nudler til at gøre det et måltid

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

1 kop tændstik-cut røde radiser eller skrællet daikon radise (se note)

1 kop tændstik-cut gulerødder

1/2 kop tynde skiver løg

1/4 kop reduceret natrium sojasovs

2 spsk plus 2 tsk citronsaft

2 spsk finthakkede forårsløg

2 tsk fintrevet frisk ingefær

1 pund udbenet oksefilet, 3 /4-1 tommer tyk, trimmet

1/4 tsk salt

1/4 tsk frisk kværnet peber

2 tsk rapsolie |

Kørselsvejledning

4 portioner

Placer radiser (eller daikon), gulerod og løg i en mellemstor skål. Dæk med koldt vand og lad blød i 5 minutter. Dræn.

Kombiner sojasovs, citronsaft, forårsløg og ingefær i en lille skål. Tilsæt 2 spsk af blandingen til de drænede grøntsager og kaste. Braklægning den resterende sauce.

Sæson bøf på begge sider med salt og peber. Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Kog bøf 3 til 4 minutter pr side for medium-sjældne. Lad hvile på et skærebræt i 5 minutter, derefter tyndt skive og tjene med grøntsager, drysset med reserverede sauce. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

196

Carbohydrates

8g

Fat

7g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

24g

Kolesterol

42 mg

Kostfibre

2g

Kalium

551mg

Natrium

617mg

tilsat sukker

Udveksling

1 vegetabilsk

3 magert kød

kulhydrat serveringer

1/2

vitamin A (110% daglige værdi)

Zink (27% dv)

vitamin C (20% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.