Spise Okra kan sænke dit blodsukker

AdvertisementAdvertisement

Amy Reeder er en Certified Diabetes Educator med en kandidatgrad i ernæring fra University of Utah. Hun har arbejdet i diabetes området siden 2005 og har været en Certified Diabetes Educator siden 2007.

Jeg bor i Vesten, og okra har aldrig været et dagligt syn i kosten til de patienter, jeg har rådet for diabetes som det kunne være i syd eller andre områder af USA.

Men der har været snak om, hvordan okra kan sænke blodsukker eller være en såkaldt “kur” for type 2-diabetes. Uanset hvad du hører eller læser om okra, ved, at det helt sikkert

kan ikke

gøre nogens diabetes gå væk. Men okra

kan

være en sund tilføjelse til nogens kost.

Okra er en grøn grøntsag, der indeholder spiselige frø bælg. Det er en god kilde til fiber og indeholder også en betydelig mængde antioxidanter kaldet flavonoider. Nogle hævder, at kogende okra til at gøre “okra vand” at drikke har en blodsukkersænkende effekt. Andre foreslår, at spise rå okra er det trick at sænke blodsukkeret.

2 grunde Okra kan have en blodsukker-sænkende effekt

1. Okra er en god kilde til tyktflydende fiber. Denne type fiber absorberer vand i fordøjelseskanalen og kvælder til dannelse af en tyk gelé-lignende masse. Denne tykke stof forsinker den hastighed, hvormed mad er brudt ned og glukose (sukker) absorberes i blodbanen. Hvis du ønsker at visualisere denne type stoffer, bland en fiber supplement (såsom metamucil) med en halv glas vand og lad det sidde på tælleren. Efter et par minutter, vil fiber supplement og vand synligt være tyk og gelé-lignende.

2. Okra er en god kilde til flavonoider såsom Quercitin og isoquercitin. Disse flavonoider er plante kemikalier med gavnlig antioxidant kapacitet i kroppen. Forskning undersøgelser udført med diabetiske mus har vist en fordel for blodsukker og kolesteroltal, når disse mus forbrugte fødevarer med isoquercitin.

En undersøgelse i tidsskriftet

Ernæring Metabolisme Hotel (2011) brugte Tartary boghvede klid som flavonoid kilde, mens en undersøgelse i

The Journal of Nutritional Biochemistry Hotel (2014), der anvendes okra som flavonoid kilde til musene. I sidstnævnte undersøgelse, det beløb givet til musene svarede til mere end tre pounds af hvad et menneske skulle spise om dagen for at se blodet sukker- og kolesterolsænkende fordele okra. Nu, er en masse okra!

Mere forskning er nødvendig for at afgøre, om okra virkelig er, at “mirakel grøntsag” for mennesker med diabetes. Men med sine kendte antioxidant egenskaber og fiberindhold, der er ingen skade i at medtage den i din kost. Frisk okra indeholder flere flavonoider end frosne eller på dåse okra, men hvis du ikke kan finde friske, frosne okra er din næste guldkorn. Bare ikke stole på det for diabetes behandling eller forvaltning af blodsukker

Her er en lækker og nærende okra gryderet opskrift høflighed af amerikanske Diætetiske Association hjemmeside www.eatright.org:.

Ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 stort løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

en 14½-ounce kan stuvet tomater *

1 1/4 pounds frisk okra skåret i 2-tommer stykker, eller en 16-ounce pakke frosne snit okra optøet **

Kørselsvejledning

1. Varm olien i en mellemstor gryde over svag varme. Kog løg og hvidløg 3 minutter eller indtil de er bløde

2. Tilsæt tomater.; bring i kog. .. Tilsæt okra og kog under låg 10 minutter

3. Afdække og lad det simre i 20 minutter, eller indtil okra er mørt

Noter

Udskiftning mulighed: reducere natrium stuvet tomater.

*

Hvis du bruger frosne okra, reducere ulmende tid til 15 minutter

Ernæring oplysninger

Serverer:. 6

Kalorier: 60

Totalt kulhydrat: 5 gram

Du kan læse om andre gode fødeemner for diabetesbehandling:

En CDE perspektiv på Kanel

Diabetiske superfoods: Linser og bønner

bedste fødevarer til Blood Sugar Kontrol