BBQ Årsager Kræft

Nu, da alle ved jeg er alt for BBQ på nogen måde, form eller form. Men der har været rygter flyder rundt om BBQ fremkalde kræft. Hvis det er sandt, så jeg lægger mig i skader måde flere gange om ugen. Så måtte jeg komme til bunds af oversigten: BBQ eller Grilling Årsager Kræft

Fakta:

Grilling kød producerer mindst to typer af potentielt farlige kemikalier: polycykliske aromatiske hydrocarboner (PAH) og heterocycliske aminer (HCAs). PAH’er er produkter af ufuldstændig forbrænding findes i røg og brændt sagen. I store nok mængder vil de helt sikkert forårsage kræft hos mennesker. I BBQ grill er de almindeligvis dannes, når dryp fedt blusser op, forkulning undersiden af ​​kødet. I virkeligheden kan du få PAH’er, når du brænder din toast.

HCAs, hvis mulige rolle i cancer blev for nylig opdaget, er resultatet af reaktioner mellem kemikalier i muskelkød produceret af høj varme eller langvarig madlavning. I modsætning til PAH’er, er HCAs findes inde i kødet, ikke kun på overfladen, og kan ikke let skrabes eller skæres. Også i modsætning til PAH, HCAs er ikke nødvendigvis mere tilbøjelige til at blive produceret under grillning, de kan oprettes, når madlavning i en almindelig stegepande, hvis det er varmt nok.

Så Skal jeg stoppe BBQ’ing?

Er alle typer BBQ lige risikabelt? Nej Hovedsageligt vi taler om at grille over åben ild ved høj varme, baggård grill, med andre ord. Langsomme grill metoder, som generelt indebærer lavere temperaturer og minimal flamme eksponering, ser ud til at være mindre problematisk. Når du griller, tilberedning af kød indtil det er gennemstegt angiveligt genererer flest HCAs og PAH’er, så du er bedre stillet efterlader en lille lyserød på indersiden.

Flere tips til faldende din risiko for kræft

Brug en gas grill, har du bedre kontrol af varmen og vil have færre flare ups. Du er også ikke omfattet af kemikalier i butikken købt kul.

Du må ikke brænde din mad

Undgå Flare Ups

Kog ved lavere temps

Microwave dit kød i et par minutter før grille, vil det koge hurtigere og reducere den tid over en åben flamme.

Er vi grilning Tonight?

selvfølgelig! Selv om oplysningerne er overbevisende, er jeg stadig kommer til at BBQ når stemningen rammer mig. Jeg vil dog tage lidt af forsigtighed, og være mere opmærksomme på, hvor længe mit kød er på grillen. Ærligt, langsom tilberedning trækker smagen af ​​mange udskæringer af kød alligevel. Så det er alle stadig stor BBQ efter min mening!