Pas på disse 5 almindelige forurenende stoffer i din ris!

Ris er basisfødevarer for de fleste indianere og mere end halvdelen af ​​verdens befolkning forbruger ris hver dag. Det fungerer som en vigtig kilde til vitaminer, mineraler og kulhydrater. Men der er noget grimt om ris, kan det harbor forskellige forureninger, der udgør en trussel mod dit helbred. Her er nogle almindelige forureninger i ris, som du bør være opmærksom på.

Arsen

Arsen, et metal, er en af ​​de fælles forureninger af ris, som det forekommer naturligt i jord og vand. (1) Som ris dyrkes under vand, det fylder ti gange mere arsenik i forhold til andre kornsorter. Metallet også bliver ophobet i skallerne (ydre tildækning af frø) og under mølleriprocessen, er skallerne fjernet fra frø. Men brune ris har høje niveauer af arsen i forhold til hvide ris, hvilket gør dem en anledning til bekymring at medtage i din kost. Kronisk eksponering for arsen kan føre til visse kræftformer, hjerte-karsygdomme og hudlæsioner.

Mineralsk olie

Ris er almindeligt pakket i jutesække, som indeholder de fælles forureninger i form af mineralsk olie ( batching olie). Jutefibre behandles med denne olie for at gøre dem fleksible stof. Når ris transporteres i disse sække, bliver det forurenet med blandeanlæg olie, hvilket gør det uegnet til forbrug over større mængder end 5 og 500 ppm. Undersøgelser på mus har vist, at mineralsk olie har kræftfremkaldende egenskab. (2)

Toksiner fra bakterier

Aflatoksiner er skadelige stoffer, der produceres af bakterier, nemlig

Aspergillus

arter forurenende fødevarer råvarer som ris. Når ris udsættes for kraftige regnskyl og høj luftfugtighed, tilstanden favoriserer væksten af ​​disse bakterier, hvilket fører til forurening. Normalt er høje niveauer af disse toksiner fundet i regn-beskadiget ris og parboiled ris, og indeholder kræftfremkaldende stoffer og hepatotoxins. (3)

Bly og cadmium

Et andet fælles forurenende stof fundet i ris er bly og cadmium metaller. Disse er til stede i høje koncentrationer i sleben ris. Når de indtages i høje doser, de forårsager skadelige virkninger på kroppen. (4) Visse gødning indeholder cadmium i uønsket mængde, der absorberes fra jorden ved ris korn. De høje niveauer af bly, når de indtages gennem kosten (såsom ris) kan skade hjernen og forårsage fordøjelsesproblemer.

afføring fra mus og rotter

Gnavere som mus, rotter og punggrævlinger forurene ris , når det opbevares i

godowns

. Afføring fra mus og rotter sprede bakterier, forurener den lagrede ris og udløse allergiske reaktioner hos mennesker, når forurenet ris forbruges. Selv tørret fækalier og urin fra gnavere kan være farligt for helbredet. Hantavirus 4 er en potentielt livstruende sygdom, der overføres af gnavere.

Kemikalier fra emballagemateriale

Det er et velkendt faktum, at uhygiejnisk behandling og dårlig emballage af ris er syndere, der gør ris, uegnede til konsum. Emballagen materiale, der består af plast (ris sække indeholder plastovertræk), anvendelse af trykfarver og klæbemidler på emballagen, mindre følsomhed over for lys, temperatur og fugtighed på emballage medfører forurening af ris. Den langvarig brug af sådant emballagemateriale forårsage flere sundhedsmæssige virkninger. Læs omkring 5 fødevarer emballage, der kan være skadelige for dit helbred.

Bedste praksis

Selv om det ikke er muligt at undgå disse fælles forureninger af ris, kan du sænke risikoen for sundhedsmæssige effekter ved følge nogle sikker praksis:

Vask ris mindst to eller tre gange før tilberedning

Kog risene ved at tilsætte en tilstrækkelig mængde vand og belaste overskydende vand, når ris er halvt kogt.

Korrekt kontrollere ris før de køber for forurening, såsom døde insekter, beskadiget og brudris

for flere artikler om sygdomme og amp.; betingelser, kan du besøge vores sygdomme betingelser sektion. Til daglig gratis sundhed tips, tilmelde dig vores nyhedsbrev

Referencer:.

Williams, PN, Pris, AH, Raab, A., Hossain, SA, Feldmann, J. , Meharg, A. A. (2005). Variation i arsen artsdannelse og koncentration i uafskallet ris relateret til eksponering gennem føden.

Environmental Science Teknologi

,

39 Hotel (15), 5531-5540

Grob, K., Lanfranchi, M., Egli, J., Artho, A. (1990). Bestemmelse af forurening fødevarer ved mineralsk olie fra jutesække hjælp koblede LC-GC.

Journal-Association of Official Analytical Chemists

,

74 Hotel (3), 506-512.

Siruguri V, Kumar PU, Raghu P, et al. Aflatoksinforureningen i lagret rissort PAU 201 indsamlet fra Punjab, Indien.

Den indiske Journal of Medical Research

2012; 136 (1):. 89-97

Reddy, C. N., Patrick, W. H. (1977). Effekt af redoxpotentiale og pH på optagelsen af ​​cadmium og bly af ris planter.

Tidende Environmental Quality

,

6

(3), 259-262.