Filet med ananas Jalape O Salsa

Serveres simple sauterede fiskefileter med jalapeno-spiked ananas salsa for en Caribien-inspireret måltid. Serveres med sorte bønner og brune ris

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 35 minutter

Salsa

1 lille moden ananas

1/4 kop hakket forårsløg

3 spsk hakket frisk koriander

3 spsk limesaft

2 spsk hakket frisk jalapeño peber, (ca. 1 stor)

1 spsk raps olie

1/4 tsk salt

Friskkværnet peber, at smage

Fisk

1/3 kop alle formål mel

1/2 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 pund havkat, tilapia, kuller eller andre hvide fiskefileter (se note), skåret i 4 portioner

1 spsk ekstra jomfru olivenolie