Stivelse skærpede indsats!

Fra Reagan-æraen forslag om at klassificere ketchup som en grøntsag til nutidens skænderier chokolademælk, har skole-frokostmenuer længe været en kilde til kontrovers i USA. Nu er en nyligt foreslåede regel tegning ramaskrig fra nogle og ros fra andre:. En føderal krav om, at ville begrænse portioner af stivelsesholdige grøntsager i skolemad til to halv-cup portioner om ugen

Reglen, en del af en National School Lunch Program eftersyn, der blev mandat fra Sund, sult-Free Kids Act af 2010, kunne træde i kraft begyndende i 2012 13 skoleår. Ifølge en nylig artikel i

Baltimore Sun,

den foreslåede regel er baseret på anbefalinger fra den føderale Institute of Medicine, hvis mål omfatter både stammer fedme blandt børn (som er forbundet med højere fedme og type 2-diabetes senere i livet), og sikre passende portioner af andre grøntsager, især mørk orange og bladgrøntsager grønne. De foreslåede begrænsninger ville gælde for hvide kartofler, majs, ærter og lima bønner.

Blandt flere mennesker interviewede for

Sun

artiklen, udsigten til at begrænse hvide kartofler trak mest modstand. Fortalere for at tillade flere portioner af spuds bemærkede, at højt fedtindhold tilberedningsmetoder allerede stort set er blevet slået ud af skolerne, at kartoffel-baserede retter er billige og populære, og at kartofler er en god kilde til kalium, som er blevet mærket en “næringsstof af bekymring “af det amerikanske Department of Agriculture. Nogle objekt, søde kartofler ikke ville være begrænset under de foreslåede regler, selv om de er lige så stivelsesholdige som hvide kartofler og har, de siger, mindre eller irrelevante ernæringsmæssige forskelle. Atter andre hævder, at skolebørn er usandsynligt at spise sundere grøntsager, så tjener dem ville være spild.

Den foreslåede regel ændring afspejler, at den under den nationale skole Frokost Program, er kartofler og majs er klassificeret som grøntsager sammen med nonstarchy elementer såsom gulerødder, grønne bønner og broccoli. Korn, på den anden side, er en særskilt kategori, der vil forblive upåvirket af reglen forandring. Således det samlede indhold af skolens frokost menuer stivelse og kulhydrat er usandsynligt at falde betydeligt, hvis den regel går i kraft som planlagt

Hvad tror du er denne regelændring mening? Skal skolerne forsøge at sikre, at børn rent faktisk vil spise visse grøntsager, før der indføres flere portioner af dem? Skulle majs og kartofler klassificeres som grøntsager, eller sat i samme kategori som andre stivelsesholdige fødevarer såsom korn? Bør nye regler har til formål at begrænse det samlede indhold af hurtigt fordøjet stivelse eller kulhydrater, snarere end blot at fokusere på stivelsesholdige grøntsager? Efterlad en kommentar nedenfor!