Lamb Chops med ingefær Dijon Sauce

Fuld af smag, denne tangy ingefær-dijon sauce er et perfekt par til kylling, svinekød eller lammekoteletter.

Ingredienser

6 ounce fingerling kartofler og /eller små Yukon Gold kartofler

1 tsk revet frisk ingefær

1 tsk snipped frisk estragon eller 1/4 tsk tørret estragon, knust

1/8 tsk sort peber

4 lam ribben koteletter, skæres en tomme tyk, og hvis ønsket, frenched (ca. 1 pund i alt)

1/4 tsk salt

1/8 tsk sort peber

2 tsk madolie

1/3 kop Riesling vin

1 -2 tsk Dijon-stil sennep

Kørselsvejledning

Halver nogen store kartofler at gøre kartofler af samme størrelse. I en lille gryde kok kartofler i en lille mængde let saltet kogende vand i 10 til 13 minutter eller bare indtil de er møre. Hæld vandet godt og der er afsat

I mellemtiden, i en lille skål kombinere ingefær, estragon, og 1/8 tsk peber.; afsat

Trim fedt fra koteletter.; drys med salt og 1/8 tsk peber. I en stor stegepande varme olie over medium varme. Tilføj koteletter og kartofler til stegepande. Kog i 9 til 11 minutter eller indtil koteletter er mellemstore doneness (160 grader F), vender koteletter engang halvvejs gennem tilberedningstiden og dreje kartofler lejlighedsvis at brune jævnt. Fjern koteletter og kartofler fra stegepande; holde varmen.

Fjern stegepande fra varmen. Hæld fedt. For sauce, forsigtigt hælde vin i stegepande; tilbage til varmen og rør til at skrabe op nogen bruneret bits. Tilsæt ingefær blanding. Simre og rør i ca. 2 minutter, eller indtil væsken er reduceret til det halve. Rør sennep. Retur til en småkoge.

Placer koteletter og kartofler på 2 varme tallerkener og top med sauce. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

2

Kalorier – 276

Kulhydrater – 12g

Mættet fedt – 4g

Protein – 21g

Natrium – 417mg

Kostfibre – 1g