Skære ned på rødt kød Sænker hjertesygdom, Diabetes

Minimering af forbruget af rødt og forarbejdet kød vil ikke blot sænke forekomsten af ​​hjertesygdomme, diabetes og tarmkræft med tre til 12 procent, men også skrumpe carbon footprint med 28 million tons om året, ny forskning antyder. Tidligere offentliggjort beviser for, at risikoen for koronar hjertesygdom, type 2-diabetes, og tarmkræft stiger med 42 procent, 19 procent og 18 procent henholdsvis med hver yderligere 50 gram rødt og forarbejdet kød spist dagligt. Undersøgelse medforfattere Louise M. Aston, James N. Smith og John W. Powles fra University of Cambridge, Institut for Folkesundhed, brugte reaktioner på 2000-2001 British National kost og ernæring Undersøgelse at estimere rødt og forarbejdet kød indtag på tværs landets befolkning. De offentliggjorte data fra livscyklusanalyser at kvantificere gennemsnitlige udledning af drivhusgasser i 45 forskellige fødevarekategorier, rapporterede British Medical Journal Open. De udtænkt derefter en realistisk “counter faktuelle” alternativ, baseret på en fordobling af andelen af ​​de adspurgte, der sagde, at de var vegetar – til 4,7 procent af mændene og 12,3 procent af kvinderne – og resten vedtage den samme kost som i bunden femtedel af rødt og forarbejdet kødforbrug, ifølge en Cambridge erklæring. Dem i den øverste femtedel af forbruget spiste 2,5 gange så meget som dem i bunden femte viste besvarelserne. Derfor vedtage kost af dem, der spiser mindst rødt og forarbejdet kød ville betyde at skære gennemsnitlige forbrug 91-53 gram om dagen for mænd og fra 54 til 30 gram for kvinder. Beregningerne viste, at dette i betydelig grad ville reducere risikoen for koronararteriesygdom, diabetes og tarmkræft med mellem tre og 12 procent i befolkningen som helhed. Og denne reduktion i risikoen ville være mere end dobbelt så meget som befolkningen gennemsnit for dem på den øverste ende af forbruget, der flyttede til den nederste ende. Desuden vil den forventede reduktion i udledningen af ​​drivhusgasser udgør 0,45 tons per person per år, eller knap 28 millioner tons svarende til CO2 om året. “Sundhedsmæssige fordele giver nær sigt belønninger til enkeltpersoner for klimavenlige forandringer og kan således” puffe “menneskeheden mod en bæredygtig fremtid,” foreslår forfatterne.