Kæmper for Food

Det s hårdt nok tage sig af os selv og vores familier, når det går godt. Hvad gør man, når prisen på fødevarer og alt andet stiger hurtigt? Vores diætist Amy Campbell nylig skrev om giver sunde fødevarer (se Nutrition på en shoestring [Part 1] og Del 2 ). Men denne økonomiske stykket kommer til at vare lang tid, så vi kan ønsker at give det endnu mere alvorlig eftertanke.

Hvorfor er priserne stiger?

Denne fødevarekrise er meget større end vi er klar . Der har været fødevaremangel før, og markedet normalt korrigerer dem efter et år eller to. Dette er anderledes. Lester Brown fra Earth Policy Institute skriver:

“Den stramme fødevareforsyning er drevet af … globale efterspørgsel og udbud. På efterspørgselssiden, tendenserne omfatter … tilsætning af 70 millioner mennesker om året til jordens befolkning, ønsket af nogle 4 milliarder mennesker til at bevæge sig op i fødekæden og forbruge mere korn-intensive animalske produkter [kød] og den … anvendelse af korn til fremstilling af ethanol til biler. Siden 2005 har denne sidste kilde til efterspørgsel rejst den årlige vækst i verdens korn forbrug … omkring 20 millioner tons. “

På udbudssiden Brown siger,” Prime dyrkede arealer bliver tabt til både industri- og boligbyggeri og til brolægning af jord til veje, motorveje og parkeringspladser for hurtigt voksende bil flåder. “

Vand til kunstvanding er også at få knappe. Endelig skyhøje oliepriser hæve prisen af ​​kemikalier, transport og mange andre aspekter af moderne teknologiske landbrug. Den globale opvarmning er også skade afgrøder. For eksempel har gletsjer smelte i somre fyldt floderne i Asien i 10.000 år. Men gletsjerne svinder, forlader landet langt tørrere i sommeren.

Fodring Cars stedet af mennesker

Overbefolkning og stigende levestandard er naturlige processer. Men gør ethanol og biodiesel dreje korn til brændstof er ikke en naturlig proces. Det er vanvittigt, i hvert fald fra sultne folks synspunkt. For store korn landmænd, har det været en enorm penge-maker. En hel ethanol industrien har sprunget op.

Raising korn og konvertere den til ethanol tager næsten lige så meget som energi som den producerer. Der er kun en lille nettogevinst. I mellemtiden, den øgede efterspørgsel hæver priserne og tager jord væk fra fødevareproduktion.

Nogle biobrændstoffer kan være meget nyttigt for miljøet. Ukrudt som kudzu ( “den ukrudtsplante, der spiste the South”) er meget stivelsesholdige og kunne gøre god brændstoføkonomi. Præriegræs er en anden plante, der kunne producere en masse energi uden at hæve fødevarepriserne. Men af ​​hensyn til profit, har industrien biobrændstof fokuseret på majs og soja. Dette svarer til en sammensværgelse om at hæve fødevarepriserne.

Hvordan vil det påvirke os?

Energipriserne er ikke sandsynligt at komme ned meget. Kina, Indien og andre fattige lande bliver rigere. De kører mere, spise mere kød, og har hurtigt voksende industrier. Amerikanerne fortsætter med at køre over det hele. Så længe vi bruger kul og olie som vores vigtigste energikilder, vil energipriserne fortsætter med at stige. Så længe vi bruger så meget energi vokser vores mad, vil fødevarepriserne stige.

Hvad skal jeg gøre? Læserne delte gode ideer i den del af Amys blogindlæg kommentarer fra juni 2. Nogle andre ideer: Spis mindre kød. Men mange af os forsøger at spise mere protein og færre kulhydrater, så det er svært. Men der er vegetabilske proteiner, såsom tofu og møtrik butters, som er billigere og måske sundere end kød. (Måske ikke.)

Gør din egen mad (madlavning, bagning brød) er billigere og sundere end at købe emballerede fødevarer. Selvfølgelig, det er også en meget mere arbejde. Måske kan du dele madlavning eller deler hovedparten-køb, som en af ​​Amys commenters foreslået. For at købe produkter, kan du være i stand til at shoppe på landmændenes markeder, eller deltage i et fællesskab understøttet landbrug (CSA) gruppe. I en CSA, folk abonnere på en gård og modtage en overførsel af fødevarer hver uge. Der er også mad co-ops, der kan spare dig penge. Start en have og vokse nogle af dine egne mad . Du får noget motion

Og absolut gøre

ikke

købe vand på flaske, medmindre din lokale vand fordømmes eller noget. Tapning og forsendelse vand affald tonsvis af energi.

En god ting er, som energipriserne stiger, er omkostningerne ved kommerciel fødevarer (som afhænger mere af energi) går op hurtigere end prisen på økologiske fødevarer (som afhænger mere af arbejdskraft). Så organisk nærmer kommerciel i pris. Det er godt, fordi økologisk er bedre for dig og bedre for planeten. Og så skriv dine repræsentanter og kræve ikke mere statslig støtte til majs /soja biobrændstoffer.

Selvfølgelig, jo mindre du kører, jo flere penge vil du have til mad. Måske vil vi gøre et blogindlæg om, hvordan man skal køre mindre, men for nu, hvad laver du for at spare på mad og kørsel og holde det sundt? Hvordan går det?