Den Eatingwell Cobb Salad

Dette Cobb salat er tro mod originalen med alle de gode ting-kylling, æg, bacon, avocado og en tangy dressing. Men vi skære mættet fedt i halve og fordoblede mængden af ​​sunde enkeltumættet fedt. Vi har forladt blå ost valgfrit, men salat er så nærende du måske bare lyst til at gå videre og forkæle dig selv med en lille smule alligevel

Tid:. 40 minutter

Ingredienser

3 spsk hvid-vineddike

2 spsk fint hakket skalotteløg

1 spsk Dijon sennep

1 tsk friskkværnet peber

1/4 tsk salt

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

10 kopper blandet salat greens

8 ounce strimlet kogt kyllingebryst, (ca. 1 stort bryst halv, se Tip)

2 store æg, hårdkogte (se Tip), skrællet og hakket

2 mellemstore tomater, hakkede

1 stor agurk, seedet og skåret

1 avocado i tern

2 skiver kogt bacon, smuldret

1/2 kop smuldret blåskimmelost, (valgfri) |

Kørselsvejledning

Pisk eddike, skalotteløg, sennep, peber og salt i en lille skål til at kombinere. Pisk i olie indtil kombineres. Placer salat greens i en stor skål. Tilsæt halvdelen af ​​bandagen og kaste til pels.

Opdel greens blandt 4 plader. Arrangere lige store portioner af kylling, æg, tomater, agurk, avocado, bacon og blå ost (hvis du bruger) på toppen af ​​salat. Dryp salater med den resterende dressing

Tips:. At kapre kyllingebryster, sted udbenet, uden skind kyllingebryster i en mellemstor stegepande eller gryde og tilsæt letsaltet vand til at dække; bring i kog. Cover, reducere varmen til lav og lad det simre blidt, indtil kyllingen er kogt igennem og ikke længere pink i midten, 10 til 15 minutter. For at makulere kyllingen, bruge to gafler til at trække det fra hinanden i lange strimler

Til hårdt koge æg, sted i et enkelt lag i en gryde.; dæk med vand. Bring til en simre over medium-høj varme. Reducer varmen til lav og kog på et absolut simre i 10 minutter. Fjern fra varmen, hæld ud varmt vand og fylde gryden med en blanding af koldt vand og isterninger; lad stå indtil æggene er helt afkølet.

Ernæringsmæssige Facts

Servings

4

Calories

352

Carbohydrates

18g

Cholesterol

134mg

Dietary Fiber

8g

Fat

24g

enkeltumættet fedt

15g

Kalium

788mg

Protein

21g

mættet fedt

4g

Natrium

445mg

Bonus

vitamin A (117% daglige værdi)

vitamin C (27% dv)

Kalium (20% dv)

Folat (18% dv)

Jern (15% dv)

Kulhydrat serveringer

1/2

Udveksling

2 grøntsag

3 magert kød

3 fedt

I samarbejde withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.