Madlavning Tips Fra Diabetic Chef, Chris Smith

Chef Chris Smith var efter hans lidenskab, lange arbejdstider i køkkenet og deltage The Culinary Institute of America i New York, da han bemærkede han var ved at blive mere og mere tørstig og træt. Er sikret af sin læge, at det var noget, men virkningerne af en hektisk og stressende livsstil, fortsatte han med at soldat på gennem en række stadig mere bekymrende symptomer, indtil syv måneder senere og 30 pounds lighter han blev diagnosticeret med type 1-diabetes.

vide, at han skulle overveje at forlade den kulinariske branchen for noget mindre beskatning, Chef Chris stedet vendte situationen på hovedet. Han taler nu landsdækkende som The Diabetic Chef om at leve en sund livsstil og udvikler velsmagende og nærende opskrifter for mennesker med og uden diabetes ens. “Alle i familien kan nyde godt” af at spise godt, siger han.

Matt Petersen, administrerende direktør for Medical Information og Professional Medlemskab på American Diabetes Association (ADA), er enig. “Ikke alene er det hårdt arbejde at forberede forskellige måltider til forskellige mennesker, det er unødvendigt. Vi har konvergeret på, at sund kost er stort set den samme for de fleste mennesker “

American Diabetes Month, Petersen siger, bør anvendes til at begynde at tænke på enkle metoder til at forbedre din kost tweaking opskrifter til at gøre dem sundere, for eksempel, i stedet for ophugning dem helt og vælger fødevarer, som du tror, ​​du skal spise, men sandsynligvis vil ikke holde med på lang sigt. “Du skal ikke smide enchilada og erstatte det med en quinoa salat,” siger Petersen. “De fødevarer har til … afspejle dine fødevarer præferencer.”

Hold øje med fedt, kulhydrat og natrium niveauer er en god måde at justere dine måltider til at være sundere, siger Chef Chris. Med feriesæsonen i fuld gang, giver han følgende tips til forbedring af ernæringsprofil af dine måltider uden at ofre smag:

• Roast din kalkun i stedet for friturestegning. Det kan smage lige så god, hvis ikke bedre!

• Bag eller stege dine grøntsager for at reducere niveauet af fedt og natrium.

• Tilbud mad i individuelle portioner, i stedet betjener det familie- stil. Selv tranebær sauce og desserter kan præsenteres i enkelt portioner til portion kontrol.

I samarbejde med Equal har Chef Chris skabt en række lækre, diabetes-venlige ferie desserter og drikkevarer i overensstemmelse med ADA ernæringsmæssige retningslinjer. For at få de opskrifter til hans Pumpkin Pie Minis, Apple Cranberry Strudel Bites, “Hot” varm kakao, og mere, downloade hans gratis kogebog på Equal.com.

Denne blog post er skrevet af Senior Digital Editor Diane Fennell.