Den chokerende sandhed om Mættet Fat

Den første videnskabelige anklage mod mættet fedt blev lavet i 1953. Dr. Ancel Keys offentliggjort en indflydelsesrig papir sammenligne fedtindtag og dødelighed hjertesygdomme i seks lande: USA, Canada, Australien, England, Italien og Japan. Amerikanerne spiste den mest fedt og havde den højeste dødelighed af hjertesygdomme; japanerne spiste mindst fedt og havde færrest dødsfald hjertesygdomme.

Men mens data fra de seks lande syntes at understøtte kosten-hjerte hypotese, statistik var faktisk er til rådighed i 22 lande. Når alle 22 blev analyseret, den tilsyneladende link forsvundet. Dødeligheden af ​​hjertesygdomme i Finland var 24 gange større end Mexico, selv om fedt-forbrug satser i de to nationer var næsten den samme.

Denne fascinerende MSNBC artikel undersøger i dybden, hvorfor mættet fedtet er uretfærdigt dæmoniseret, og sandheden om fedt og hjerte sundhed

Dr. mercola Kommentarer: t vide, hvis du faldt for det, men jeg bestemt gjorde – fedtfattig myte.. Jeg købte den krog og holdent i 70’erne og begyndelsen af ​​80’erne, og det var alle baseret på fejlbehæftet videnskab. Fedtfattig er faktisk ganske god til 1/3 af mennesker, der er Carb ernæringsmæssige typer. Desværre var ikke . T meget godt for mig på alle og forårsagede nogle sundhedsmæssige udfordringer

Heldigvis er jeg fortsatte med at studere og lære og til sidst indså, at fedt ikke var det onde det blev gjort til at være

En delmængde af fedtfattig myte, der fortsætter den dag i dag er troen på, at mættet fedt vil øge din risiko for hjerteanfald. I 2002 “ekspert” Food Nutrition Board gav følgende vildledte erklæring: “Mættet fedt og kolesterol har ingen kendt gavnlig rolle i forebyggelsen af ​​kroniske sygdomme og er ikke påkrævet på ethvert niveau i kosten.”

Folkens, det er simpelthen en anden myte, der har været at skade dit helbred og dine kære for de sidste 30 eller 40 år, lige siden Dr. nøgler lykkedes at overbevise etableringen at hans udokumenterede hypotese var kendsgerning.

Forvirrende Fakta er en del af problemet

En del af den videnskabelige forvirring vedrører det faktum, at din krop er i stand til at syntetisere mættede fedtstoffer, som den har brug fra kulhydrater, og disse mættede fedtstoffer er hovedsagelig de samme stede i kosten fedtstoffer af animalsk oprindelse. Men, og dette er nøglen, ikke alle mættede fedtsyrer er de samme. Der er subtile forskelle, der har dybtgående sundhedsmæssige konsekvenser, og hvis du undgå at spise alle mættet fedt vil du lider alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser.

Der er faktisk mere end et dusin forskellige typer af mættet fedt, men du overvejende forbruge kun tre: stearinsyre, palmitinsyre og laurinsyre.

Det s allerede veletableret, at stearinsyre (findes i kakao og animalsk fedt) har nul effekt på dit kolesteroltal, og faktisk bliver konverteret i din lever i enkeltumættet fedt kaldet oliesyre

.

De to andre, palmitinsyre og laurinsyre, gør hæve total kolesterol. Men da de rejser god kolesterol så meget eller mere end dårlig . Kolesterol, du re stadig faktisk sænke din risiko for hjertesygdomme

Hvorfor har du brug mættet fedt

Fødevarer, der indeholder mættet fedt inkluderer:

Kød

Mejeriprodukter

Nogle olier

tropiske planter såsom kokos og palmer

Disse (mættet) fedt fra animalske og vegetabilske kilder giver en koncentreret kilde til energi i kosten, og de giver byggestenene til cellemembraner og en række hormoner og hormon lignende stoffer.

Når du spiser fedt som en del af dit måltid, de bremse optagelsen, så du kan gå længere uden at føle sulten. Derudover fungerer de som bærere for vigtige fedtopløselige vitaminer er også nødvendige A, D, E og K. fedt i kosten til omdannelse af caroten til vitamin A, til mineral absorption, og for en række andre biologiske processer.

Mennesker har spist animalske produkter for de fleste af deres eksistens på jorden, og derfor har de indtaget mættet fedt i det meste af den tid. Hvis mættet fedt var uden værdi eller var skadeligt for dig, at hvorfor skulle modermælk producere mættede fedtstoffer som smørsyre, capronsyre, caprylsyre, caprinsyre, laurinsyre, myristinsyre, palmitinsyre og stearinsyre, som giver et naturligt perfektioneret ernæringskilde sikre væksten , udvikling og overlevelse af dine spædbørn?

Mættet fedt er også:

Den foretrukne brændstof til dit hjerte, og også som en kilde til brændstof under energiforbrug

Nyttige antivirale midler (caprylsyre)

Effektiv som caries, plak og anti svampe agenter (laurinsyre)

Nyttige faktisk sænke kolesteroltallet (palmitinsyre og stearinsyre)

modulatorer af genetisk regulering og forebygge kræft ( smørsyre)

der er dog stadig en sammenhæng mellem fedt og hjertesygdomme!

,

nu er det klart, at der er en vis sammenhæng mellem fedt og hjertesygdomme. Problemet ligger i, at de fleste undersøgelser gør nogen anstrengelser for at skelne mellem mættet fedt og transfedt. Jeg tror, ​​det er the missing link.

Hvis forskerne skulle mere omhyggeligt vurdere risikoen for hjertesygdomme ved at måle niveauet af trans og mættet fedt, jeg tror, ​​de ville finde en helt anden historie.

Trans fedt er kendt for at øge dit LDL niveauer, eller “dårlige” kolesterol, og samtidig sænke dit niveau af HDL, der er kendt som “gode” kolesterol, hvilket selvfølgelig er det modsatte af, hvad du har brug for at bevare et godt hjerte sundhed. Det kan også forårsage store tilstopning af arterier, type 2 diabetes og andre alvorlige sundhedsproblemer.

Desværre er der mange fødevarevirksomheder bruger trans fedt i stedet for olie, fordi det reducerer omkostningerne, forlænger holdbarhed af produkter og kan forbedre smag og konsistens.

Din krop har brug en vis mængde af mættet fedt at blive sund. Det er næsten umuligt at opnå en ernæringsmæssigt tilstrækkelig kost, der ikke har nogen mættet fedt. Hvad du don t har brug for, er imidlertid transfedtsyrer.

Et punkt, du bør være opmærksom på er det smuthul, der anvendes af mange fødevarevirksomheder at komme rundt kravene til transfedt mærkning. Se, kan de stadig hævde deres produkt er transfedt-fri, hvis den har mindre end 500 mg transfedt per portion. Så mange er faldet deres portionsstørrelse til det punkt, at forholdet mellem transfedt falder til under 500 mg.

Derfor, hvis en portionsstørrelse synes latterligt lave, det . r sandsynligvis skjule trans fedtindhold

Modstridende resultater understøtter Nutritional Typing

Undersøgelser viser ligeledes, at på trods af stor overholdelse lave mættet fedt kost, der er en stor forskel i biologiske responser. Hvad kan det betyde? Er det bare dårlig videnskab eller mangelfulde undersøgelser?

Ikke nødvendigvis, fordi det for en, er det absolut understøtter ernæringsmæssige maskinskrivning, der forudsiger, at en tredjedel af mennesker vil gøre meget godt på lave mættet fedt kost (som understøtter studierne viser, at de arbejder), men en anden en tredjedel af mennesker behøver højt mættet fedt kost til at forblive raske. Jeg tilfældigvis er en af ​​dem, der har brug for en høj mættet fedt kost til at holde sig sund og varm.

Jeg er enig med den endelige afslutning af denne MSNBC artiklen, at dårlige vaner, såsom manglende motion og ikke spise de rigtige fødevarer til dine biokemiske behov forårsage mere hjertesygdomme end nogen specifik . dårlig mad Som Dr. volek udtalte, Hvis du konsekvent forbruge flere kalorier, end du forbrænder, og du tager på i vægt, vil din risiko for hjertesygdom øges uanset om du foretrækker at spise mættet fedt, kulhydrater eller begge .