Nonnutritive Sweeteners: Hjælp eller hindring? (Del 5)

I sidste uge skrev jeg om Truvia og PureVia, to nye stevia-baserede sødestoffer. Fordi de virkelig er så nye på markedet, ved vi ikke meget om dem. De sandsynligvis er sikre. Så igen, det er svært at sige, hvad forskere vil finde år nede ad vejen. Uanset om du bruger nonnutritive sødestoffer eller ikke, og hvilke du bruger, er virkelig et spørgsmål om individuelle præferencer.

Så vidt nonnutritive sødestoffer og vægt angår, er der to sager mod disse produkter og et tilfælde i deres favør. De fleste af os forstå den grundlæggende forudsætning bag vægttab: forbruge færre kalorier end du forbruge at tabe sig. Det er indlysende, da, at spise eller drikke fødevarer og drikkevarer, der har få kalorier eller endda ingen kalorier kan hjælpe i søgen efter at tabe sig.

Af hensyn til sammenligning, en kop sort te sødet med en nonnutritive sødestof har 0 kalorier, mens en kop af den samme drik sødet med en teskefuld sukker indeholder 16 kalorier. For at tage et andet eksempel, en 12-ounce dåse regelmæssig cola og har ca. 140 kalorier og 40 gram kulhydrat, mens den samme størrelse kan af kost cola kommer op tom i form af kalorier og kulhydrater. Igen, behøver du ikke at være en matematisk suser at regne ud, at kosten cola er nok et bedre valg for vægtkontrol (at se bort enhver følelse, du måtte have om nonnutritive sødestoffer, der er). Men lad os få et kig på, hvad videnskaben har at sige …

Case 1

Nonnutritive sødestoffer kan være lidt bedrager. De kan fungere som tricksters, narre kroppen til at tro, at det er blevet frataget. Forskere ved Purdue University testet dette ud: De fodres en gruppe rotter en yoghurt sødet med glukose. De fodres en anden gruppe rotter yoghurt sødet med saccharin. Gæt hvad der skete? De saccharin-yoghurt-fodret rotter spiste mere, vundet vægt, og sat på mere fedt end de rotter, der havde spist regelmæssig yoghurt. Og når rotterne blev fodret Sikre, et flydende ernæring supplement, som premeal snack, saccharin-fodret rotter ønskede mere. Derudover, når måltiderne kom, disse rotter chowed ned på mere rotte mad.

Hvorfor skete det? Forskerne mener, at nonnutritive sødemidler eller anden måde kan forstyrre kroppens evne til “selv at regulere,” hvilket betyder, at kunstigt sødede produkter påvirker kroppens evne til at bruge sødme som en indikator for, hvor mange kalorier en fødevare eller drikkevare indeholder, der kan føre til overspisning af sukkersødede poster. De Purdue forskere mener, at nonnutritive sødestoffer narre smagsløgene: smagsløgene fornemmer sødme og signalere hjernen til at geare op til en sukker belastning. Men disse kalorier fra sukker aldrig kommer. Som et resultat, det går lidt galt med hensyn til appetitregulering, fører kroppen til at søge kalorier andetsteds. Slutresultatet er, at du ender på udkig efter noget andet at spise eller drikke senere. (Måske det forklarer de mennesker, der bestiller en Big Mac, store pommes frites og en kost koks?).

Selvom kun saccharin blev undersøgt i disse forsøg, forskerne mener det samme “fup” ville forekomme med aspartam , acesulfam-K, og sucralose. Vi ved endnu ikke, hvad der ville ske med stevia-baserede sødestoffer, selv om.

Case 2

Der kan være en anden grund til nonnutritive sødestoffer ikke har scoret så godt i vægttab afdeling. En professor i veterinærvidenskab på University of Liverpool opdagede en “sød smag receptor” i tarmceller, der giver mennesker og dyr til at opdage glukose i tarmen. Nonnutritive sødestoffer aktiverer disse receptorer, ligesom glukose gør, forårsager tarmene til at absorbere mere glukose fra mad, og muligvis hindre vægttab indsats. (Hvis dette viser sig at være tilfældet, kan det føre til udvikling af lægemidler, der blokerer disse glukosesensorerne i tarmen, at hjælpe folk til at behandle mindre glukose og færre kalorier . Fra deres mad)

Case 3

Vent, ikke så hurtig ikke smide dine sødemiddel pakker endnu. Forskere i USA og New Zealand studerede folk, der havde tabt vægt og vedligeholdes et vægttab på mindst 10% for 11,5 år. Disse mennesker havde at arbejde hårdere på at holde deres vægt off i forhold til folk, der aldrig har haft til at tabe sig. Hvordan gjorde de det? De forbrugte færre kalorier fra fedt, spiste mere reduceret fedtindhold og reduceret sukkerindhold fødevarer, drak mere vand, og havde mere kunstigt sødet sodavand og færre sukkersødede læskedrikke. Forfatterne af undersøgelsen, som blev offentliggjort i 2009 i

International Journal of Obesity,

konkluderede, at blandt de kosten strategier er nødvendige for at opretholde vægttab, bør undersøges brugen af ​​både kunstige sødestoffer og fedt-modificerede fødevarer yderligere for både forebyggelse og behandling af vægtforøgelse.

Hvad er din konklusion? Er juryen stadig ude på nonnutritive sødemidler og vægtkontrol?