FDA Indstiller Gluten Free-Mærkning retningslinjer

Cøliaki (en intolerance over for gluten, et protein der findes i hvede, rug og byg) er en autoimmun tilstand, hvor den indre overflade af tyndtarmen bliver beskadiget, hvilket fører til nedsat absorption af alle næringsstoffer. Så mange som en ud af hver 133 amerikanere kan have den betingelse, og mennesker med type 1 diabetes er 10 gange mere tilbøjelige end mennesker uden type 1 diabetes at have det.

Hvis du har cøliaki, eller enhver anden form af gluten følsomhed, vil du være glad for at høre, at den amerikanske Food and Drug Administration for nylig sat en standard definition for betydningen af ​​”glutenfri” på fødevaremærker: Foods der påstås at være glutenfri må ikke have mere end 20 dele per million af gluten (ca. en ottendedel af en teske i gulv i 18 skiver glutenfrit brød, i henhold til denne

National Geographic

artikel). Det er den samme standard, der bruges af Canada og Den Europæiske Union, og blev bestemt ved FDA at være et sikkert niveau for de fleste mennesker, der har brug for at undgå gluten.

Producenterne skal overholde den nye standard med 5 august 2014.

for mere information, klik her eller se annonceringen af ​​FDA.

Denne blog post er skrevet af webredaktør Diane Fennell.