Korean Style Beef & Kål Tacos

Dette koreansk-flavored bøf tacos opskrift bruger kål på tre måder: en sprød kål blad fungerer som skallen, sauterede kål er en del af fyldet og syltede kål toppe fra tacos. Du kan forberede de fleste af ingredienserne forude, så alt hvad du skal gøre er at samle bøf tacos, når du er klar til at tjene.

Ingredienser

Pickled NAPA kål

4 kopper skåret napa kål (skiver på tværs)

3/4 kop ris eddike

1/2 kop vand

1 spsk hakket frisk ingefær

1/2 tsk groft peber

1/4 tsk knust rød peber

knivspids salt

STEAK MARINADE

1/4 kop reduceret natrium sojasovs

1/4 kop ris eddike

1 spsk ristede sesamolie

2 forårsløg, finthakket

1 1/2 spsk hakket frisk ingefær

1 1/2 spsk sukker

2 fed hvidløg, hakket

1-2 teskefulde chile pasta, såsom sambal oelek

1 pund nederdel steak eller flanke bøf, trimmet

PÅFYLDNING Kål skaller

1 kop vand

1/2 kop brun basmati ris

1/4 tsk raps olie plus en halv spiseskefulde, opdelt

1 medium rødkål

1 stort løg, halveret og skåret i tynde skiver

2 fed hvidløg, hakket

1/4 tsk friskkværnet peber

knivspids salt

1 spsk hakket frisk ingefær

Kørselsvejledning

at forberede syltede kål: Sted napa kål i en stor skål. Kombiner 3/4 kop ris eddike, 1/2 kop vand, 1 spsk ingefær, 1/2 tsk peber, knust rød peber og salt i en mellemstor gryde; bring i kog ved høj varme og kog saltet er opløst, 30 sekunder til 1 minut. Lad afkøle i 2 minutter. Hæld kålen og rør godt. Cover og opbevares i køleskab, under jævnlig omrøring, til mindst 2 timer og op til 1 dag

For at marinere bøf:. Kombiner sojasovs, 1/4 kop eddike, sesamolie, forårsløg, 1 1/2 spsk ingefær, sukker, hvidløg og Chile indsæt at smage i en lavvandet glasskål. Tilføj bøf, dække og marinere i køleskabet, dreje en gang eller to gange, i mindst 1 time og op til 1 dag

For at forberede påfyldning kål skaller: Kombiner 1 kop vand, ris og 1/4 tsk raps olie i en mellemstor gryde. Bring i kog ved høj varme. Rør godt rundt, reducere varmen til at opretholde et absolut simre, dække og kog indtil vandet er absorberet og risene er møre, 40 til 50 minutter. Braklægning, dækket.

Fjern de yderste blade fra rødkål, skære hovedet i halve gennem kernen og fjern kernen fra hver halvdel. Peel blade fra hver halvdel, og vælg 8 flotte dem til at bruge til taco skaller. Tynde skive nok af den resterende kål at få 4 kopper.

Varm resterende 1 1/2 spsk raps olie i en stor stegepande over medium varme. Læg løg, 2 fed hakket hvidløg, 1/4 tsk peber og en knivspids salt; kok, omrøring ofte, indtil blødgjort og begynder at brune, cirka 5 minutter. Tilsæt snittede rødkål og 1 spsk ingefær og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil kålen begynder at visne, cirka 5 minutter mere. Braklægning.

Når du er klar til at lave mad bøf, forvarmes en grill til medium-høj. (Eller placere en ovn rack 3 til 4 inches fra varmekilden og forvarme slagtekyllinger til høj.)

Fjern bøf fra marinaden; forbeholder marinaden. Grill (eller stege), dreje en gang, 6 til 7 minutter for mellemstore sjældne nederdel steak eller 9 til 12 minutter for mellemstore sjældne flanke bøf. Overførsel til en ren skærebræt, telt med folie og lad hvile i 5 minutter.

Tilføj marinaden til rødkål blandingen i stegepande og bring i kog over medium-høj varme. Cook, omrøring, indtil væsken er næsten fordampet, ca 4 minutter.

At tjene, opdele ris og rødkål blanding blandt kål skaller. Meget tyndt skive bøf mod kornet og skel blandt tacos. Top hver med omkring 2 spsk drænet syltede kål. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

450 kalorier

19 g fedt

74 mg kolesterol

40 g kulhydrater

5 g tilsat sukker

11 g totalsukker

30 g protein

6 g fibre

728 mg natrium

1038 mg kalium.

I samarbejde med EATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.